Dosi per 6/8 persone

300g ricotta

250g zucchero

250g farina bianca

3 uova intere

3 cucchiai di panna

1 bustina vanillina

1 bustina lievito

Cannella

In un recipiente lavorare la ricotta con la panna. Unire tuorli d’uovo, zucchero cannella vanillina.

Setacciare la farina con il lievito e amalgamarla al composto di ricotta. Unire delicatamente gli albumi montati a neve.

Versare in una tortiera imburrata e infarinata, Cuocere in forno a 180°C per 45 minuti circa.

Servire fredda spolverizzata di zucchero a velo.